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LA CRUDA
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TRIS DI FASSONA PIEMONTESE
tartare al naturale servita con focaccia e tris di salse: con burro montato, con salsa tartara, con maio pomodoro & basilico
CARPACCIO DI MANZO
filetto di scottona Mazoy crudo, insalata di asparagi verdi, lamponi, spinacino fresco, emmentaler